Barbecue Normanno
Un bel barbecue per festeggiare la nostra anima nordica, copiando ciò che mangiarono prima della battaglia di Hastings gli ottomila cavalieri di Gugliemo “il conquistatore”. Traggo dal bel libro “Bello da Mangiare” di Ave Appiano la seguente descrizione: “i cuochi preparano selvaggina allo spiedo e prelibatezze di ogni genere sulla piastra mentre il vino viene cotto a fiamma vivace in un pentolone”. E’ il 13 ottobre 1066, credo facesse fresco. “Dobbiamo pensare a un pasto particolarmente energetico. Le carni venivano cucinate all’aperto, su piastre e stufe a legna animate da fiamme vivaci… l’odore intenso delle carni, delle salsicce, degli spiedi e i fumi delle braci dovevano diffondersi nell’aria, mentre dalla grande pentola salivano le essenze saporose degli aromi del vino speziato servito caldo… vino salviatum (con salvia), il rosatum (con rose) e il gariofilatum (con chiodi di garofano)”…
Che mangiata! Ah, e poi vinsero! Il giorno dopo…