Grazie ad Andrea che mi ha consigliato una vera trattoria italiana, mentre ero di passaggio a Candelo (Bi) per la mostra Liberi di Imparare di tappa al Ricetto. Si tratta di un locale semplice, cucina tradizionale (io ho mangiato trippa con i fagioli), porzioni abbondanti, servizio cordiale, vino della casa buono… si chiama Trattoria Cantina Antica ed è facile da trovare ed è da provare. Una volta c’era una trattoria in ogni paese. Oggi sono una rarità.
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