1) Il nero smagra e fa eleganza, ma se non sorridi inquieti. 2) Se vuoi portare al collo il tastevin, accetta una serie di domande sciocche. 3) Con certi clienti non assaggiare il vino: penseranno che tu voglia inebriarti a loro spese. 4) I clienti che vogliono solo vini famosi sono i migliori: pagano e sono facili da gestire. 5) Abbinare è un arte e non una scienza: ogni tanto scomponiti e proponi vie alternative. 6) Pensa a te come ad un cameriere specializzato e non come ad un agente di commercio. 7) Per molti è difficile spiegare: aiutali senza arroganza. 8) Sei incontri uno stupido, non farne un caso personale. Fa così con tutti.
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sii umile ed un errore del tuo interlocutore diventi un motivo di miglioramento per lui e non generi una "lezione sul vino".
ciao
Mauro