Il mio ex studente Massimo Mentasti, dopo anni di appassionato lavoro, ha ricevuto la sua prima stella Michelin. Leggo infatti che in Piemonte la stella è andata anche al ristorante La Gallina, in provincia di Alessandria, dove lavora lui, lo chef Massimo Mentasti: un ristorante dove “vengono esaltati i sapori della cucina piemontese con ricette gustose a base di carni pregiate”. “La mia è la cucina della memoria –ha dichiarato Massimo alla stampa- le ricette della tradizione sono la base da cui parto. Le ho attualizzate, alleggerendole e intensificando i sapori. È questo il cuore della mia cucina”, racconta con entusiasmo lo chef felicissimo di aver ricevuto la stella Michelin: “Una conferma del mio lavoro, fatto con passione e umiltà”.
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