Luigi san

Luigi parte per il Giappone; lo chef Luigi Spitti sarà in Giappone per quella che, credo, sarà l’ultima avventura professionale della sua vita: aprire un ristorante “fusion” in cui la cucina tradizionale giapponese si mescolerà con quella italiana. In sala, un greco: tanto per fondere ancor più vite e culture diverse. Il ristorante si hiamerà Meraki, una parola greca che tradotta letteralmente significa “essenza di noi stessi”. In realtà è un concetto non traducibile esattemente in italiano, ma fa riferimento a quando qualcosa viene fatto con l’anima, con creatività, impegno e molto amore. E di cuore ce ne metteranno parecchio Luigi, il suo collega e patron Shigenobu Otani, chef giapponese, e il maitre John Phillips, greco al di là delle sue origini anglofone. E così, dpo esperienze di lavoro in Italia, in Europa e nel mondo, il mio amico approderà (è già approdato) in Giappone per questa stimolante avventura professionale. Io lo abbraccio da lontano e gli auguro ogni bene. Arrivederci fra qualche anno Luigi san!