I Sentieri del Gusto in stile dadaista

Il cibo tradizioni Miazzina Verbania Pallanza Craveggia. Presentazione Azienda Agricola Terrini, animazione Tortino alle erbe fini di Ompio e Incontro su “Leggende del Parco Nazionale della Val Grande”. Degustazione Gnocchi di ricotta e borragine con fonduta alla toma del Veglia; disponibilità Crudo di coregone marinato in salsa di agrumi, pepe rosa in letto di carpaccio di asparagi e finocchi. Euro 28. Risotto al persico, sfumato al Prosecco e mantecato ai mirtilli freschi. Antipasto millefoglie di lago (coregone, trota, pesce persico), Pesce persico alla borromea con erbe di campo. Chiusura Crostata di marmellata di Cotogne. Simpatico omaggio a tutti i partecipanti. Polenta. Riso all’Intragnese e noci di Intragna. Segale. Polenta. Produttori. Crema di zucca con caprino alle erbe officinali e cannella con crostini di segale. Polenta di Beura. Euro 35. Periodo. Primigenia Cantine Cantalupo. Olio al mandarino. Tartara di trota di lago. Incantesimi Luccioperca marinato al curry e lione. Lavarello affumicato ai mirtilli di montagna con salsa di mele. Sorbetto ai fiori di Sambuco. Piazza Sassello. Sushi di lago. Barbig. Petali di fiore. Millesimato 2007. Euro 100. Fico E gherigli di noci. Pesto di noci. Animazione. Menù stagionale 1. Risotto al crescione e ragout di siluro. Bocconi di luccioperca. Menù stagionale 2. Purea rustica. Isola Pescatori. Belgirate. Cene. I norcini raccontano. Salvia dorata e crespelline di alla borragine. Giovedì. Vogogna. Presentazione Cannoli di segale. Carpaccio caldo alla vecchia Roma. Rucola selvatica. Animazione Terrazzi Antichi Valli Ossolane Bianco. Polenta di Beura. Vedi animazione. Rifugio di fonte Frittate con erbe aromatiche. Euro 15. Capretto tipico della Valle cotto a bassa temperatura. Caffè con grappa. Frittatina alle erbe del Tiedo. Acqua minerale Vigezzo. Cantine Garrone Domodossola. Cappellacci di grano saraceno ai frutti di bosco della Piana. Frittatina al bettelmatt, cervo d’Altaossola. Fonte Liesel. Visita guidata alla Casa Museo della Montagna. Cucinare con la Pietra Ollare. Geopark. Le donne del Parco. Valorizzare percorrendo possiedono rassegna. Fin dalla prima edizione.