Due commenti in rete e due chiacchiere a scuola ed ecco tornare prepotente il tema della Critica Gastronomica: esiste o non esiste? Per Visintin nel suo ultimo libro no! In “Dietro le Stelle” dice infatti che: “La critica gastronomica italiana non ha una storia, non ha un passato e non gode, nel presente, né di buona né di cattiva salute. Semplicemente non esiste.”. Tranchant, direi. Ed io come la penso? Credo che esista ma che si dovrebbe limitare a dare dei consigli per quello che si conosce, senza dare punteggi. Dicendo al lettore se il ristorante si raggiunge a piedi o in auto, se si raggiunge coi mezzi pubblici, se ha un menù bambini non banale, se è adatto a cene romantiche o cene di gruppo… insomma tutto tranne che giudicare la cucina che, se insana spetta a nas ed autorità varie sanzionare; se fatta male, spetta al cliente dire la sua con il mezzo più potente che ha: non tornando più!