Bubala o Rivella
Leggo di una birra che utilizza il siero del latte come parte integrante del suo bouquet aromatico. Essendo da latte di bufala, si chiama Bubala. Interessante esperimento ma non il rimo. La mitica Rivella svizzera, infatti, da mo’ utilizza il siero del latte come base ed è oggi declinata in molti gusti e formati. Buona. Sulle gazzose, nulla da dire, gli svizzeri la sanno lunga. D’altra parte, il siero del latte è un “problema”: una volta alimentava i maiali. Oggi si fa fatica a tenerne, anche in alpeggio. Dunque il siero cosa serve? Magari a fare birre e gazzose…
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