Addio alla Lampada

Si ringrazia Altissimo Ceto – Ristorante Al Vigneto

Addio alla Lampada

Ecco, un oscuro funzionario dei Vigili del Fuoco ha decretato la fine della Cucina alla Lampada in Sala. Uno strumento già negletto, perché difficile da usare, necessitante di professionalità, poco adatto ai “mcjobs” imperanti nella ristorazione. Ha deciso che in sala non ci possono esser fiamme libere (in realtà ben imprigionate, ma tant’è!). E noi ci aspettiamo che un altro burocrate decida in futuro che neppure i coltelli (ci si può tagliare!) o i piatti troppo caldi (ci si può scottare!) possano essere usati. Il tutto in nome di quel paese perfetto a cui tutti dicono di tendere, creando tali e tanti impedimenti all’impresa che poi ci si chiede come mai la gente se ne va, non intraprende, non osa…

Dicevano una volta che la via dell’Inferno è lastricata di buone intenzioni. Avevano ragione! Decidono così, senza chiedere, senza discutere… di gettare via centinaia di professionalità, migliaia di euro di investimenti fatti, decine di posti di lavoro di chi le Lampade le fa ancora. Non so, in questo Paese si fa la lotta per difendere la pizza fatta col forno a legna, che se non ben condotto procura un sacco di cellule tumorali ai consumatori; e non difende la Lampada e il lavoro professionale in sala. I nostri ragazzi dovranno diventare tutti lavoratori senza qualifica, lavoratori da “mcjobs” appunto…

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