Blog di Riccardo Milan: pensieri, vino, cibo, riflessioni, film, letteratura ed attualità gastronomica fra il Lago d'Orta e un poco di mondo.
Avevo visto delle foto in rete, ma pensavo fosse uno scherzo. Invece non è così. O forse dallo scherzo è nata un’idea. Fattostà che il “Panettone alla Bagna Cauda” è una realtà. L’ho trovato ed assaggiato a Novara, nei giorni del Sapeg.
C’è tanta gente che scompare dalla tua vita. Qualcuno si sposta, qualcuno muore, qualcuno c’è ma scompare. Comincia più o meno nella stessa maniera: non risponde al telefono; se la cerchi e lo incontri ha sempre fretta, ha sempre da fare; non ti cerca mai; non crea mai nessuna occasione di incontro; non sembra interessato alla tua compagnia.
storico, che tralascio, anche se bello; ed uno di attualità scientifica che riposto perché è vero che la tradizione è forza solo se si unisce alla scienza. Il caso dell’Olanda:
Unico italiano premiato, Italian Bloom è il metodo classico della sidreria di Vigo di Cadore (Belluno): vino di mele rifermentato in bottiglia prodotto da Sidro Vittoria con metodo classico. Si è aggiudicato la medaglia d’oro nella categoria dei sidri frizzanti al World Cider Awards 2021. Si tratta di un riconoscimento che annualmente seleziona e promuove tra i consumatori e i mercati i migliori sidri di tutto il mondo, dagli Stati Uniti alla Nuova Zelanda, passando per Regno Unito, Francia e molti altri.
la mia preferenza e di creare un vino con vitigni fortemente piemontesi. Perche ho anche l’intenzione di dimostrare che si può fare qualcosa veramente buono, solo ed unicamente con vitigni originari del Piemonte
Nella mia scuola si insegna l’abbinamento cibo-vino, con grandi abilità. Così come fanno anche nella ristorazione: cibo e vino. Ma se uno non volesse bere vino?
Venerdì questo inizia il Sapeg nel castello di Novara. Si tratta di una mostra mercato di prodotti enogastronomici piemontesi. soprattutto dell’Alto Piemonte. Da quest’anno collaboro anch’io, organizzando un banco di assaggio vini piemontesi. Ho selezionato alcuni produttori ed imbottigliatori, senza la pretesa di essere esaustivo ma solo indicativo della ricca produzione vitivinicola della regione.
La cara Germana ci ha offerto un pranzo per festeggiare amici e parenti: era arrabbiata perché secondo lei aveva sbagliato alcune cose in cucina. Per noi invece è sembrato come al solito tutto ottimo. “Però ho dimenticato di frullare le cipolle… non ho arricchito il risotto alla zucca con un po’ di bacon tostato e sbriciolato… che testa che ho, triste invecchiare…”. Io l’ho trovato saporito e buono, però.
La sfida era tosta: cuocere il gallo ruspante di mia mamma, vissuto due anni in libertà e poi frollato nel freezer per molti mesi. Glielo ho portato grosso e fisso nel suo gelo, ricordando il suo magnifico piumaggio.
