Allappante Wine&Foodzine di Riccardo Milan: vino, cibo, letteratura ed attualità gastronomica fra il Lago d'Orta e (un poco di) mondo.

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Il Dolce Fiore Dolce di San Valentino

Proprio un’idea carina: un dolce dedicato alla Festa degli Innamorati. Non credo sia unico, in Italia come nel resto del mondo, ma di questo dolce e del suo realizzatore me ne ha parlato il loro (suo) efficiente ufficio stampa. Testi e soprattutto delle belle foto che pubblico volentieri come un...

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Minimo Comune Denominatore

Ecco, partirei dalla Pizzeria Giulio Cesare di Novara per definire cosa è una “Pizzeria Gourmet”, una delle belle (e buone!) pizzerie moderne che stanno cambiando il modo di intendere la pizza in tutta la Penisola. Partirei da questa, a mio modesto parere, perché rappresenta la sufficienza. Ben al di sopra...

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Vini Rossello!

Esistono. I vini Rossello esistono. Per anni ho infatti visto un loro cartello pubblicitario lungo la strada che da Gravellona Toce va ad Ornavasso. Ma non ho mai incontrato i loro vini. Poi il cartello lo hanno tirato giù e il loro familiare logo è sparito. Nulla. Il logo e...

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Potente Elena!

Davvero potente il Barbera d’Alba doc Elena di Roberto Sarotto, azienda “in Neviglie” come si legge sul depliant. Si tratta di un vino ottenuto con un “ripasso” di uve surmature o passite in percentuale variabile. Duque un barbera potente, corposo, alcolico… da “meditazione” viene da dire. Noi, io e Carmine,...

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Garda in Rosa Chiaretto

Per me è un vino piacevole e bello, così se ce la farò andrò domenica 8 (c’è anche il lunedì 9 marzo, ma io lavoro) alla Dogana Veneta di Lazise (Verona) che ospiterà la 12ma edizione de L’Anteprima del Chiaretto. In degustazione ci sarà l’annata 2019 del Chiaretto di Bardolino,...

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Se passate da Bologna…

Se passate da Bologna fra un paio di giorni, potreste assaggiare un’ampia selezione di vini di montagna. Saranno infatti 40 i vignaioli di Trentino e Alto Adige nella tre giorni di Vignaioli di montagna, in programma alla Fondazione Cineteca di Bologna dall’1 al 3 febbraio pv, ci saranno anche le...

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Se volete assaggiare…

Se volete assaggiare i cosiddetti “vini naturali” (e gli altri non lo sono?), prendente nota che dal 18 al 20 aprile torna VinNatur Tasting, uno tra i maggiori eventi al mondo dedicati al vino cosiddetto naturale. Per il secondo anno consecutivo la grande fiera organizzata dall’Associazione VinNatur avrà luogo negli...

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Luigi san

Luigi parte per il Giappone; lo chef Luigi Spitti sarà in Giappone per quella che, credo, sarà l’ultima avventura professionale della sua vita: aprire un ristorante “fusion” in cui la cucina tradizionale giapponese si mescolerà con quella italiana. In sala, un greco: tanto per fondere ancor più vite e culture...

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Ideare una ricetta salata abbinata ad un vino dolce

Terza edizione del Premio Maculan, miglior abbinamento dolce-salato; idea di Fausto Maculan e delle figlie Angela e Maria Vittoria. Idea provocatoria, nella particolarità dell’abbinamento ricetta salata e vino dolce che si contrappone al classico accostamento per concordanza; ma anche propositiva, promuovendo una nuova sensibilità verso questa tipologia di vini tra...

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Cena di martedì questo

Cari amici, cari colleghi: la nostra scuola sarà impegnata martedì prossimo nella gestione di una cena particolare. Una cena pensata per riutilizzare gli avanzi del Natale: Risotto alla crema di lenticchie e toma valsesiana, Cotechino in crosta di pane al latte – pommes parisienne, Bavarese al panettone, salsa ai frutti...

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Attenzione al girovita!

“Attenti al girovita!”: sembrerà semplice ma è soprattutto questo quello che ha detto ai tanti che lo hanno incontrato il professor Antonio Moschetta, ricercatore dell’AIRC. Lo ha detto ai pensionati di Stresa prima, al giovedì (scorso) sera; e agli studenti della mia scuola alberghiera, il Maggia di Stresa, poi, il...

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Ho un amico ebreo

Ho un amico ebreo: lo dico senza prendere posizione, ma solo perché stupito che ci sia ancora qualcuno che sente gli “ebrei” diversi. Ma diversi da chi? Il mio amico condivide con me alcune belle serate di cibo, vino, risate e compagnia. E’ generoso, come cerchiamo di esserlo tutti: ci...

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Falsa notizia, vero champagne

La falsa notizia è che qualcuno avrebbe comprato dello champagne nel quartiere Porticelli di Napoli usando la carta del reddito di cittadinanza. A parte che alcuni giornali mettono semplicemente in parallelo due notizie: la scoperta di molti falsi aventi il diritto nel quartiere e nel contempo un aumento del consumo...