Ingredienti: 200cl di panna, 150 g di zucchero, 150 cl di latte, 30 cl di birra scura (tipo stout), due tuorli d’uova.
Mescolate i tuorli con lo zucchero; aggiungete il latte e la birra; montate la panna e poi unitela al composto girando delicatamente dal basso verso l’alto. Mette tutto nella gelatiera e preparate come di consueto.
Ricetta di Giorgio Bartolucci, chef del Ristorante Eurossola di Domodossola.
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