Corso Degustazione Vini
Ex Biblioteca – Parco Maulini
(info 0323868428 cultura@comune.omegna.vb.it)
Per futuri sommelier e degustatori vino
Il Corso si propone l'obiettivo di fornire ai partecipanti una conoscenza base del vino, delle tecniche di degustazione, del suo servizio a tavola e del suo abbinamento con il cibo. Alcune unità didattiche saranno, poi, dedicate ad altri fermentati: birra ed idromele, e all'acqua minerale.
Docenti Riccardo Milan ed Andrea Piccinno
Prima Lezione
7 novembre
Ore 20,30 – 22,30
Terra: l'uva, il “terroir”, le aree vocate, i sistemi di allevamento della vite… Il ruolo dell'acqua. Degustazione guidata di due acque minerali e di due vini ricavati da medesima uva ma in luoghi diversi.
Seconda Lezione
14 novembre
Ore 20,30 – 22,30
Cantina: si seleziona, si diraspa, si pigia, si fa ammostare, si chiarifica, si fa maturare… si imbottiglia. Degustazione guidata di tre vini ricavati dalla medesima uva: senza barrique, con barrique, con lungo affinamento in botte.
Terza Lezione
21 novembre
Ore 20,30 – 22,30
La spumantizzazione: in bottiglia o in autoclave. Non solo champagne. Degustazione guidata di tre vini spumantizzati: uno champagne, un metodo classico italiano, uno charmat.
Quarta Lezione
28 novembre
Ore 20,30 – 22,30
I vini dolci: da fermentazione controllata a freddo, da fermentazione controllata dall'alcool, da uve surmature od appassite. Degustazione guidata di un vino dolce, di un vino liquoroso dolce, di un vino passito.
Quinta lezione
5 dicembre
Ore 20,30 – 22,30
Vini locali: Ossola, Novarese, Alto Piemonte. Degustazione guidata di tre vini locali: Ossola, Novarese ed Alto Piemonte.
Sesta Lezione
12 dicembre
Ore 20,30 – 22,30
Vino o birra? Birra od idromele? Storia e sistemi di produzione a confronto. Degustazione guidata di birre ed idromele. E di un vino antico.
Settima Lezione
19 dicembre
Ore 20,30 – 22,30
Il servizio del vino. Come si conserva, le temperature, il servizio in sala, bicchieri, abbinamenti con il cibo. Degustazione guidata di tre vini con dimostrazione pratica di apertura. Un vino bianco, un rosso ed un rosso a lungo invecchiato.
Ottava Lezione
9 gennaio
Ore 20,30 – 22,30
zonzo fra le vigne d'Italia. Degustazione guidata di tre vini simbolo, del Nord, del Centro e del Sud.
I bicchieri da degustazione ed altro materiale saranno forniti dall'organizzazione che si incaricherà, di volta in volta, di fornire i bicchieri puliti, i grissini, l'acqua e quant'altro serve ai corsisti. Non sarà fornito, invece, materiale didattico: carta per appunti e penne. A tutti i partecipanti, in regalo, il quaderno di degustazione.
Il Corso è saltato, ahinoi… alla prossima!