Chiari e scuri: la civiltà del burro al Nord

Oggi, il buon nome del burro è in gran parte oscurato dall’avanzata prepotente dell’olio d’oliva e da una superficiale cultura alimentare. Eppure, la cultura gastronomica…

Il Prunent: Figlio delle nebbie

La vite viene allevata nell’Ossola fin dai tempi più antichi. Ancor prima della romanizzazione. Furono infatti gli etruschi a piantare i primi tralci al Nord,…

Caffettiere e caffè

Piccole rivoluzioni: Pentola a pressione, Moka Express ed altre Omegna e il Cusio più in generale erano famosi nel mondo per la produzione industriale di casalinghi…

Ma magro è etico?

Anche i magri cominciano ad inquietarmi. Lasciamo stare gli anoressici. No, quelli sono malati. Ma anche i magri da sport m’inquietano: perché mangiare molto per…

Ma grasso è etico?

Comincio a preoccuparmi: comincio a guardare i grassi come persone poco etiche, prepotenti, arroganti… in ultima analisi cattive. Per anni non è stato così, ma…

Emanuele Gnemmi e la Libia

Il collega Emanuele Gnemmi, cuoco convertito al marketing, è diventato direttore della cucina de La Cucina Italiana; e Stefano e Stefania (due comuni amici assonanti)…

Centesimino il sette

7/02 Il Centesimino in Enoteca domenica 7 febbraio Il Wine Bar di Enoteca Regionale Emilia Romagna alla Rocca di Dozza continua a presentare i vini…

Alimentazione Naturale a Padova

Dovrebbero fare una commissione interministeriale (Istruzione, Sanità, Commercio, Industria, Interni, Esteri… almeno) per decidere una volta per tutti cosa vuol dire “naturale”. Altrimenti qui non…

Il Vino come Lavoro: rewind

La Fondazione no profit SoloPerGian di Distillerie Berta ripropone per il 2016 “Il piacere del vino”, corso gratuito di degustazione riservato esclusivamente a “studenti non…