La Cucina Walser Esiste? (tesina)
Direi di rispondere subito a questa domanda: sì, la cucina Walser esiste. Ma solo nella misura in cui la facciamo vivere noi, non certo nella…
Blog di Riccardo Milan: pensieri, vino, cibo, riflessioni, film, letteratura ed attualità gastronomica fra il Lago d'Orta e un poco di mondo.
Direi di rispondere subito a questa domanda: sì, la cucina Walser esiste. Ma solo nella misura in cui la facciamo vivere noi, non certo nella…
Un’amica ha svuotato la casa dei genitori ed ha trovato alcuni ricettari popolari. Sapete, quelli che regalano con i prodotti. Me li ha dati, “prima…
Non so dove si possa trovare (se non in minime quantità nel Fernet Branca e in altri liquori) ma il Citrus aurantium (melangolo) è un…
L’ultimo vino evocato da mio padre, prima che il buio lo prendesse tutto con sé, è stato il cartizze, il crù del prosecco docg. Vino…
Quando facciamo le feste in piazza, il sale sulle patatine ce lo mettiamo noi. Poco, lasciando una ciotola con cucchiaino per chi ne volesse di…
Al maschile le piante, al femminile il frutto: la regola c’è, ma tante sono le eccezioni. E forse per questo l’errore è dietro l’angolo. Il…
Affascinante tema quello della maionese “impazzita”: da sempre accompagna le mie feste natalizie. Da anni, infatti, fa capolino sulla tavola: o sotto forma di Insalata…
Sono rispuntate le castagne: nei boschi e in casa. Le ho raccolte, le ho fatte bollire, fatte alla piastra, sul fuoco… Dicono che la malattia…
Me lo raccontavano l’altra sera: avere amici in Grecia significa ingrassare. Ed io ribattevo: ma anche averne in Meridione! Sì, ma mai come in Grecia:…
Mentre alcuni miei amici (invidia!) stasera andranno alla Fiera del Cappone di Morozzo, io rifletterò ancora su quella parte de “I Promessi Sposi” in cui…
Mangiare molto è etico, in un pianeta sovraffollato e mal gestito? Mangiare e bere caro nell’alta ristorazione è etico? Spendere cifre con cui molti mangerebbero…
Non credo sia una bella cosa nascondersi dietro ad un dito. Il vino è un alimento e come tale dà calorie al corpo. Tante? Poche?…
Su qualche bottiglia si trova pittogramma curioso: una donna gravida che beve una pinta di birra, in un segnale barrato che indica divieto. Divieto di…