Cene & Pranzi
Venerdì sera, cena delle seconde dell’Istituto alberghiero di Stresa. Campanella di carne salata ossolana con songino e citronette aromatica, Risotto all’aglio orsino con crema di…
Mese: Maggio 2011
Echi di Vergano
Una fetta a te ed una fetta a me. Passami il pane. Sì, anche un bicchiere di vino. Ma dimmi: come ti chiami? Mi chiamo…
Vigezzo on my mind
Mi scrive su Facebook una mia ex allieva, offesa dai miei dubbi: "buon giorno Prof. Milan ho letto il suo articolo della settima scorsa su…
Prosciutto Vigezzino: accuse e risposte…
Qui i toni sono più accesi: "Le scrivo per replicare alle sue affermazioni rivolte all’assaggio di alcune fette di prosciutto crudo che l’hanno autorizzata ad…
Prosciutto della Val Vigezzo? Risposte…
Mi scrive una gentile produttrice, chiarendomi alcune cose sulla produzione del prosciutto della Val Vigezzo. Ho tagliato alcune parti della sua mail, ma solo per…
Il vino nella Smartbox
La prima volta, le avevo occhieggiate in un centro commerciale. Ma poi le ho riviste un po' ovunque: strane scatole colorate, con belle foto generiche…
Il prosciutto della Val Vigezzo, boh!?
Proprio ieri ho assaggiato un paio di fette di un rosso prosciutto ossolano. Termine generico con cui si indica un più limitato ma ancor generico…
Sara vero?
“Ci sono più cose in cielo e in terra…”: mi veniva in mente Shakespeare, mentre un mio conoscente mi diceva di seguire il calendario di…
Chablis
Compreso tra la parte meridionale dei vigneti della Champagne (Aube) e i vigneti a nord della Borgogna (Cote de Nuits), il comune di Chablis rappresenta…
Saignée in Italia Salasso (minimalia)
Rosé wine can be produced as a by-product of red wine fermentation using a technique known as Saignée, or bleeding the vats. When a winemaker…
Un vino cavallo (minimalia)
Leggo del Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos Saint-Jean” Blanc (100% chardonnay) che è un vino “nevrilico, con note di pietra focaia e di…
In Borgogna un monaco (minimalia)
In Borgogna un monaco aveva da curare una “ouvrées”, una superficie di circa quattro aree e 28 centiare. Cioè circa 128 metri quadri. Visite: 1254
145 euro a notte
Leggo sulla rete che in quel tal albergo sul Lago Maggiore si pagano 145 euro a notte. Una bella cifra. Davvero. L'albergo si presenta bene…