Comparazioni
Mi chiedono un paragone fra due vini imparagonabili: il maremma toscana igt Rocca di Montemassi 2008 (14°) e il sicilia igt Symposio Feudi di Butera…
Mese: Dicembre 2010
Io ho dei dubbi
Mi linkano su Facebook un articolo de “La Repubblica” su un carico di champagne trovato in fondo al mare, 180 anni dopo! Sarebbero bottiglie non…
La magnum come fattore estetico
La bottiglia da un litro e mezzo è chiamata magnum, al di là che contenga vino spumantizzato o fermo. Il termine arriva dagli champagnisti e…
Che stress lo spress
Per due giorni mi sono nutrito solo di formaggi vaccini, freschi e stagionati; qualche mix con latte di capra e ricotta… miele. In abbinamento, vini…
Che tappazzo!
Quando ho portato la bottiglia nel mio bar, per una degustazione collettiva, per un aperitivo domenicale (io, Monica, Molla, il cameriere, Eros, il gestore e…
Il Leviatano a Natale
Il Leviatano è lo stato padrone che decide cosa sia bene e cosa sia male per noi; che pensa al posto nostro; che ci tratta…
Contro la depressione (leggera)
Contro forme leggere di depressione o di scarso amor proprio o di scarsa autostima consiglio un rimedio momentaneo: portatevi in quel di Trapani, in Viale…
Ecco perché!
Venti o trenta anni fa, era una presenza costante nelle pizzerie e nei ristoranti: il cocktail di gamberetti o il cocktail di scampi in salsa…
Sui vini, sui cibi e sugli abbinamenti
Che l'abbinamento cibi-vini non sia una scienza esatta ulteriore prova l'abbiamo avuta all'ultima edizione delle Stelle sul Lago d'Orta, fine novembre scorso, quando sei chef…