C’è tokaji e tokaji
Il tokaji è un vino dolce, più o meno dolce, che arriva dall’Ungheria. Nella sua preparazione unisce la tecnica dell’appassimento con l’uso della bottrytis cinerea,…
Mese: Dicembre 2007
Con la testa o con il bicchiere?
“L’unica prova di cui disponiamo è quella che ci forniscono le nostre papille gustative, che però spesso, ahimé, sono più brave a registrare quello che…
Olio per caso
Cammino zigzagando fra gli stand di “Più Buono”, fiera di Lugano, quando m’imbatto in uno stand di olio d’oliva extravergine spagnolo. È vuoto e ci…
Ma sarà vero?
Trovo in sala professori una rivista a me sconosciuta: “Informa Consumatori”, numero 5 del 1° anno, numero di novembre. La sfoglio e nei paginoni finali…
Prodromi di tempesta
Così diversi nello stesso posto, nello stesso momento: c’è chi è un po’ stanco e un po’ nervoso, chi involuto, chi irritato leggermente, chi sereno,…
Addio Bar Centro
Un saluto a Marco che dalla fine dell’anno cambia mestiere. Chiude così uno dei bar – ristorante più amati dagli omegnesi (che lo conoscevano). Qualche…
Cari, carissimi champagne
Cari, carissimi champagne… Tutti si saranno accorti, o avranno sentito dire, che si vendono champagne carissimi. Molto cari. Sotto le feste, poi, le occasioni non…
Vini per caso
Finisco una cena da Pier: tanto buon cibo con tanti buoni vini: magnum di cava Vall Ventòs, magnum di champagne Cuperly e poi, ancora, magnum…
Chablis
Siamo stati a Chablis, un paese-vino. Ci siamo arrivati in una mattina di una giornata uggiosa di novembre. Foschia che non ci ha però nascosto…
Siamo tutti un po’ borgognoni: sei.
In Borgogna abbiamo bevuto molti vini, anche durante i pasti. Sembra passato un secolo, ma gli appunti ci riportano il piacere delle serate e dei…
Fachiri a Maranzana
L’ultima volta che ho sentito parlare dei loro vini, è stato a casa di un fachiro. Un giovane fachiro mangiaspade, con cui ho fatto colazione,…
In prigione, in prigione…!
50mila euro: ecco quanto mi vuole chiedere per danni la società editoriale che si sente diffamata (e danneggiata) da alcune mie dichiarazioni rese alla stampa…